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保质期变短长寿月饼慎买

发布时间:2019-10-13 00:32:22

保质期变短 “长寿月饼”慎买

生意社09月11日讯

虽然距离中秋节还有一段时间,但是作为中秋节的“主角”,月饼已经抢先登陆各大市场和超市,提前销售。近日,走访莱西市各大超市发现,月饼的保质期普遍为45天或60天,比去年缩短至少60天,在采访中,不少市民对于月饼的选购和储存也有不少疑问。 月饼“寿命”缩短 今年是《食品添加剂使用标准GB》颁布实施后的第一个中秋节,该标准明确禁止在食品中添加甜味剂和化工合成色素等27类添加剂,往常用来延长月饼保质期的苯甲酸类防腐剂,被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代,而新国标对于后者也严格控制了用量。其中包括部分用于延长食品保质期的防腐剂。近日,走访莱西市各大超市发现,目前各大超市都将月饼摆放在超市入口处显眼的位置,各种品牌月饼也都开始了促销。但是发现,无论是超市销售的散装月饼,还是盒装的月饼,保质期都在60天以下,其中散装月饼保质期为45天,部分水果馅、豆沙馅等品种的月饼保质期更短,为45天至30天不等。 在采访中注意到,今年已经上架的月饼中水果口味的偏少,据上海路一家超市的销售人员称,因为不少果味月饼需要使用甜味剂、化工合成色素,新标准禁用这类添加剂,使得往年热卖的果味月饼减少,五仁馅儿、枣泥馅儿、黑芝麻馅儿等则依然占据着主要市场。这位销售人员还告诉,今年月饼的饼色看起来都偏重,这也是因为月饼中不再添加“增白剂”,部分月饼成色可能没有以往那么鲜亮。 “我们销售的散装月饼保质期是45天,由于保质期比较短,而且月饼的销售旺季都是在中秋前一个星期,所以销售起来还是有一定困难的,很多消费者在买之前都会询问保质期,询问后就不买了。”团岛路上一家超市的销售人员告诉。 礼盒价格较“亲民” 和往年精美昂贵的月饼礼盒相比,今年月饼礼盒的价格大部分都在60元到300元之间,其中100多元和200多元的月饼礼盒占据着货架上的主要位置。“这都是厂家今年的新包装,今年包装明显比去年要简单,但是每个礼盒的质感都不错。”烟台路上一家超市的销售人员告诉。 采访多家超市了解到,和去年相比,今年月饼的价格变化不大,基本与去年持平。“这款月饼我们去年卖的每斤24元,今年售价还是24元,没什么变化。”在石岛路一家超市内的散装月饼销售专柜前,一名工作人员告诉。注意到,散装月饼的价格差距较大,便宜的十元左右,贵的则高达四、五十元一斤,在散装月饼的销售区域,还有专门留给顾客品尝的月饼。“现在来买散装月饼的市民不是很多,有买的市民也就是买回家尝尝,再加上考虑保质期的问题,散装月饼的销售不是很理想。”这位工作人员告诉。 “今年月饼和去年比价格没多大变化,现在离中秋还有段时间,我先来看看今年月饼有没有出什么新口味。”在烟台路一家超市正在挑选月饼的市民张女士对说道,中秋节送礼的话她会选择包装精美一些的礼盒,如果自己家里吃的话她还是会购买散装月饼。 而在的采访中,不少市民表示自己从超市看到的月饼礼盒价格确实不是太高,“中秋送礼肯定得送好点的,价格不至于说上千,两三百块钱也挺合适,但是自己家里人吃的话就没必要买那么贵的了。”市民李先生告诉。 购月饼受欢迎 搜索几家购物站发现,目前络上月饼的销量较好的当属各种散装月饼,销量排名在前十位的都是散装月饼,排名第一的是50克蛋黄豆沙月饼,月成交量高达3万余笔,远远高于一些盒装月饼。注意到,在该店的页面上,标注着这款月饼的生产日期及保质期。 “从七月中旬我们开始将月饼作为主打产品来做,目前来讲散装月饼的销量确实不错,上个月的销售量就很不错,我们虽然也推出了一些礼盒,但是礼盒的销量远远不如散装月饼。”该店的一位工作人员告诉。 “上的价格较低,再加上现在很多大的品牌都有上旗舰店,所以如果我买的话,我会选择在上购买月饼,自己选择的余地也比较大。”被问及会不会选择购月饼时,市民林先生对说道。 在威海路开服装店的李女士告诉,她觉得购月饼还是要小心一些,“月饼这个东西又不是能经常吃,加上现在保质期变短,购的时候看不见真实的物品,再加上运送时间,可能送到的时候离保质期也不远了,所以我还是觉得实体店买比较好一些。”李女士说道。 “长寿月饼”不要买 在采访中,不少市民表示,面对市场上五花八门的月饼种类不知该如何选择,月饼的保质期变短,对于月饼的保存问题也不知道该如何解决。就此,采访了从事月饼制作、销售多年的王女士,她用自己多年的经验为市民支招。 在购买月饼时,王女士提醒市民,一定要查看产品外包装信息是否齐全,包括净含量、执行标准、配料表和QS标志等;检查内包装是否完好无损,如内包装也标明了生产日期等信息,建议消费者核对是否与外包装标示的信息一致;查看生产日期和保质期,此外,月饼忌高温又怕潮,开封后应注意保存,以免失去香味特色或馅料变质;查看厂名厂址,有些酒店酒楼销售的月饼,包装盒上印着该酒店酒楼的店名或商标,但所标注的生产企业却另有其址。此类月饼不属于酒店酒楼自制食品,因此建议消费者在购买时多留意商品标示的厂名厂址,更全面地掌握商品信息。“如果发现月饼的保质期过长千万不要购买。”王女士强调道。 在选购月饼时,王女士提到,市民从形状、色泽和口味三个方面鉴别月饼。她说道,优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂痕,不露馅;劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。优质月饼表面金黄,底部红褐色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼除不具备上述特征,还有崩顶现象。优质月饼甜度适当,馅料油润细腻,不发黏,气味清香无异味;劣质月饼则相反。

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